hydrolazy
jedna z sześciu głównych klas enzymów;
[gr.],
hydrolazy
Encyklopedia PWN
duża grupa hydrolaz jest wydzielana z komórki i występuje w sokach trawiennych zwierząt; do hydrolaz należą enzymy rozkładające wiązanie: estrowe (hydrolazy estrów), glikozydowe (hydrolazy glikozydowe, nukleozydazy), peptydowe (hydrolazy peptydów), wiązania C–N różne od peptydowych (amidazy, deaminazy), wiązania bezwodników kwasowych (fosfohydrolaza ATP) i in.; hydrolazy katalizują także rozpad, z udziałem wody, szeregu innych wiązań, m.in. wiązania C–C (hydrolaza szczawiooctanowa) oraz wiązania C–S w N-sulfoglukozoaminie wchodzącej w skład wielocukrów strukturalnych (sulfohydrolaza).
