endopeptydazy
grupa enzymów proteolitycznych z klasy hydrolaz;
[gr. éndon ‘wewnątrz’, péptō ‘trawię’],
endopeptydazy
Encyklopedia PWN
działając na wiązanie peptydowe wewnątrz łańcucha peptydowego, rozkładają cząsteczkę białka na fragmenty peptydowe; do endopeptydaz należą ważne enzymy trawienne, np. chymotrypsyna, trypsyna, pepsyna.
