glikogen

glikogen

[gr.],

(C₆H₁₀O₅)_n,

zbiorowa nazwa grupy polisacharydów zbudowanych z reszt d-glukozy połączonych wiązaniami glikozydowymi (α-1,4 i α-1,6) w silnie rozgałęzione łańcuchy o względnej masie cząsteczkowej ok. 10⁵–10⁷;

zapasowy surowiec energetyczny zwierząt, występujący głównie w wątrobie i mięśniach; powstaje z monosacharydów w enzymatycznym procesie zwanym glikogenezą lub w wyniku glukoneogenezy. Zapas glikogenu w wątrobie umożliwia utrzymanie stałego poziomu glukozy we krwi (glikogenoliza); glikogen wątroby i mięśni jest źródłem glukozofosforanu dla glikolizy; glikogen występuje również w bakteriach, w grzybach i w ziarnach niektórych gatunkach kukurydzy.