fosforoliza
enzymatyczne, odwracalne rozszczepienie wiązania glikozydowego (w polisacharydach — końcowego w łańcuchu) przy udziale kwasu fosforowego, z wytworzeniem estru fosforowego monosacharydu;
[gr.],
fosforoliza
Encyklopedia PWN
fosforoliza zachodzi w komórkach roślinnych i zwierzęcych pod wpływem fosforylaz; umożliwia stopniowy rozkład glikogenu w wątrobie i mięśniach zwierząt, a skrobi w tkankach roślin; w zależności od zapotrzebowania energetycznego powstaje glukozo-1-fosforan ulegający glikolizie.
