fosforylazy

fosforylazy,

niektóre enzymy z podklasy glikozylotransferaz i pentozylotransferaz katalizujące fosforolizę

fosforylazy działające na polisacharydy zapasowe występują w komórkach roślinnych i zwierzęcych, w roślinach i drobnoustrojach występują fosforylazy działające na disacharydy: fosforylaza sacharozowa, fosforylaza celobiozowa itp.; w organizmach występują powszechnie fosforylazy nukleozydowe, odłączające resztę sacharydową od nukleozydów.