zapachowe substancje

zapachowe substancje,

lotne związki org. odznaczające się charakterystycznym, na ogół przyjemnym zapachem, które dzięki niemu znalazły zastosowanie praktyczne;

naturalne, np. olejki eteryczne, żywice zapachowe, ambra, piżmo, są mieszaninami związków chemicznych, oraz syntetyczne — identyczne z naturalnymi (np. wanilina otrzymywana syntetycznie z gwajakolu) i sztuczne (związki o innej strukturze chem. od znanych związków chemicznych występujących w przyrodzie); należą do rozmaitych klas związków org.; stosowane do sporządzania kompozycji zapachowych i aromatów spoż., w aromaterapii, w lecznictwie (niektóre mają działanie anybakteryjne, antygrzybiczne).