wanilina

wanilina, aldehyd 4-hydroksy-3-metoksybenzoesowy, C₈H₈O₃,

związek organiczny, aldehyd aromatyczny;

bezb. substancja stała o zapachu wanilii; występuje w owocach wanilii płaskolistnej, otrzymywana też syntetycznie; stosowana do aromatyzowania produktów spoż. i jako składnik kompozycji zapachowych.