smakowy

Encyklopedia PWN

rodzaj ryb anadromicznych i słodkowodnych z rodziny łososiowatych;

[fr.],

półpłynny produkt tłuszczowy, o konsystencji zbliżonej do konsystencji gęstej śmietany, o lekko ostrym, kwaskowatym smaku i kremowej barwie;

mięso,

wszystkie przeznaczone do spożycia części umięśnienia szkieletu (mięśnie) zwierząt rzeźnych, dziczyzny i drobiu wraz z przyległymi tkankami, tj. tkanką łączną właściwą (łącznie z tłuszczową), tkanką chrzęstną, kostną, tkanką nerwową, naczyniami krwionośnymi i pozostałością krwi.

mrożonki,

produkty spożywcze utrwalane przez zamrożenie w temperaturze od –25 do –40°C przy zastosowaniu odpowiedniej metody (np. owiewowej lub kontaktowej) i przechowywane w temperaturze poniżej –18°C, w celu zachowania początkowej jakości surowca.

musztarda

[wł.],

przyprawa otrzymywana z mączki gorczycznej (drobno zmielone, częściowo odolejone nasiona gorczycy) roztartej z wodą, z dodatkami smakowymi (ocet, sól, cukier, rzadziej także chrzan, wino) oraz przyprawami ziołowo-korzennymi (pieprz, imbir, estragon, goździki, gałka muszkatołowa);

nabłonkowa tkanka, nabłonek,

zool. rodzaj tkanki zwierzęcej;

Encyklopedie i leksykony PWN – zobacz ofertę >>