białka

Encyklopedia PWN

chemia supramolekularna, chemia „ponad cząsteczką”,

interdyscyplinarna dziedzina nauki zajmująca się syntezą złożonych układów molekularnych powstających w wyniku tworzenia się niekowalencyjnych połączeń międzycząsteczkowych (tzw. supercząsteczek) oraz badaniem ich struktury i właściwości.

deoksyrybonukleinowy kwas, DNA,

wielkocząsteczkowy biopolimer obecny we wszystkich komórkach organizmów;

dieta

[łac. < gr. díaita ‘sposób życia’],

oparty na zasadach dietetyki sposób żywienia się człowieka, charakteryzujący się ustalonym pod względem jakości, ilości i urozmaicenia doborem pokarmów, dostosowanym do potrzeb organizmu.

globuliny

[łac.],

grupa białek rozpuszczalnych w rozcieńczonych roztworach soli;

jaja konsumpcyjne,

jaja ptactwa domowego, gł. kur, przeznaczone do spożycia;

kolagen

[gr. kólla ‘klej’, génos ‘ród’, ‘pochodzenie’],

białko włókienkowe z grupy skleroprotein, gł. składnik tkanki łącznej;

Encyklopedie i leksykony PWN – zobacz ofertę >>