białka

Encyklopedia PWN

tofu, dofu, doufu,

tradycyjny preparat białka sojowego, rodzaj sprasowanego twarogu, otrzymywany z mleka sojowego, powszechnie używany w kuchni japońskiej i chiń., także w innych krajach Dalekiego Wschodu, jako składnik wielu potraw, m.in. z warzyw, grzybów, krabów, jajek;

trijodotyronina

[gr.],

3,5,3’-trijodo-L-tyronina,

biochem. hormon wytwarzany w tarczycy razem z tyroksyną, od której ma o jeden atom jodu w cząsteczce mniej;

tRNA, transportujący RNA, przenoszący (kwas nukleinowy) RNA,

genet. jeden z rodzajów kwasu rybonukleinowego, pośredniczący w przyłączaniu kolejnych aminokwasów w procesie biosyntezy białka;

ubikwityna,

biochem. drobnocząsteczkowe białko występujące w komórkach eukariotycznych i niektórych wirusach;

walina

[ang.],

Val, V,

aminokwas egzogenny (egzogenne aminokwasy);