Encyklopedia PWN

składniki naturalne występujące w minim. ilościach w niektórych produktach żywnościowych, gł. pochodzenia roślinnego, po których spożyciu mogą występować zaburzenia związane gł. z blokowaniem wykorzystywania przez organizm składników odżywczych pokarmu.

substytucja

[łac. substitutio ‘podstawianie’],

reakcja podstawiania, podstawienie,

chem. reakcja chem., w której atom lub grupa atomów w cząsteczce związku org. zostaje podstawiona innym atomem lub grupą atomów;

subwencja

[łac.],

subsydium,

ekon. szczególny rodzaj dotacji,

sukulenty

[łac. succus ‘sok’],

rośliny gruboszowate, zw. pot. gruboszami lub tłustoszami,

rośliny suchych siedlisk, należące do ekol. grupy kserofitów (suchorostów), gromadzące zapasy wody w specjalnej tkance miękiszowej (tzw. tkanka wodna), która wypełnia często prawie całą roślinę;

sulfonowanie,

odwracalna reakcja chem. bezpośredniego wprowadzania grupy sulfonowej –SO₃H do cząsteczek związków org.,

sumienie, gr. syneídēsis, łac. conscientia,

pojęcie z zakresu moralistyki, etyki i teologii moralnej (o bardzo szerokim znaczeniu), rozumiane zazwyczaj jako: wewnętrzna instancja orzekania moralnego, indywidualne rozeznanie dobra i zła, zinterioryzowane wartości uznane przez jednostkę, a wyznawane przez grupę społeczną.

Encyklopedie i leksykony PWN – zobacz ofertę >>