mikotoksyny
 
Encyklopedia PWN
mikotoksyny
[gr. mýkēs ‘grzyb’, łac. toxicus ‘trujący’],
grupa różnorodnych związków chemicznych powstających jako metabolity grzybów mikroskopowych (pleśni), które zasadniczo nie są niezbędne do życia tych grzybów, natomiast działają toksycznie na człowieka, zwierzęta, rośliny i drobnoustroje; mogą także wykazywać działanie rakotwórcze;
w obrębie mikotoksyn wyróżnia się podgrupę aflatoksyn, a w zależności od działania mikotoksyny dzieli się na: zootoksyny — związki toksyczne dla człowieka i zwierząt, fitotoksyny — hamujące wzrost i metabolizm roślin, lub antybiotyki — hamujące wzrost dobnoustrojów.
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia