aflatoksyny
 
Encyklopedia PWN
aflatoksyny,
grupa związków wielopierścieniowych o silnym działaniu toksycznym, rakotwórczym, mutagennym i teratogennym na organizmy człowieka i zwierząt, wytwarzana przez niektóre gat. pleśni z rodzaju kropidlak Aspergillus flavus oraz Aspergillus parasiticus;
zaliczane do mikotoksyn; obecność aflatoksyn stwierdzono w wielu produktach roślinnych (np. orzeszkach ziemnych, migdałach, śrucie z roślin oleistych), zwłaszcza z obszarów tropikalnych.
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia