aflatoksyny

aflatoksyny,

grupa związków wielopierścieniowych o silnym działaniu toksycznym, rakotwórczym, mutagennym i teratogennym na organizmy człowieka i zwierząt, wytwarzana przez niektóre gat. pleśni z rodzaju kropidlak Aspergillus flavus oraz Aspergillus parasiticus;

zaliczane do mikotoksyn; obecność aflatoksyn stwierdzono w wielu produktach roślinnych (np. orzeszkach ziemnych, migdałach, śrucie z roślin oleistych), zwłaszcza z obszarów tropikalnych.