cyklodekstryny
 
Encyklopedia PWN
cyklodekstryny,
związki org., oligosacharydy o budowie cyklicznej, zbudowane z powtarzających się jednostek D-glukopiranozydowych;
cyklodekstryny zawierające 6, 7 i 8 jednostek to odpowiednio: α-, β- i γ-c.; c. chętnie tworzą kompleksy supramolekularne z cząsteczkami o rozmiarach i rozkładzie potencjału elektrostatycznego odpowiadających potencjałowi i rozmiarom luk (wnęk) molekularnych w c. (supercząsteczka); tworzenie takich kompleksów wykorzystuje się w modelowaniu reakcji katalizy enzymatycznej, reakcjach rozpoznawania chiralnych substratów, w procesach supramolekularnego transportu przez membrany (błony), do chromatograficznego rozdzielania mieszanin izomerów. Supramolekularne kompleksy c. znalazły zastosowanie m.in. w przemyśle kosmetycznym, farm., spoż. (np. usuwanie związków o nieprzyjemnym zapachu lub smaku, np. gorzkich, z produktów spoż. i kosmetyków, zwiększanie rozpuszczalności leków, zwiększanie trwałości związków biologicznie czynnych).
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia