chityna

chityna, C₈H₁₃O₅N_n,

strukturalny polisacharyd zbudowany z reszt glukozaminy połączonych wiązaniami β–1,4 (glikozydowe wiązanie);

występuje w ścianach komórkowych wodorostów, grzybów i bakterii, u zwierząt, głównie u stawonogów, tworzy razem z innymi substancjami (białka, sole wapnia, magnezu) okrywy ciała skorupiaków (pancerz), owadów, pajęczaków; znaleziono ją także u mięczaków, ramienionogów, mszywiołów.