arachidonowy kwas

arachidonowy kwas, C₁₉H₃₁COOH,

kwas tłuszczowy z 4 podwójnymi wiązaniami w cząsteczce;

powstaje w tkankach zwierząt z kwasu linolowego (tłuszczowe kwasy); prekursor ważnych biol. związków: prostaglandyn, prostacykliny i tromboksanów.