ekstraktu

Encyklopedia PWN

słynne jasne piwo produkowane w Pilznie (Czechy);

napój niskoalkoholowy (zwykle 4–6% alkoholu) otrzymywany z rozcieńczonego wyciągu słodowego, z dodatkiem wyciągu chmielowego, czyli brzeczki piwnej, fermentowany przy użyciu drożdży;

aromaty, substancje aromatyczne,

związki chemiczne lub ich mieszaniny wykazujące właściwości aromatyzowania, nie przeznaczone do konsumpcji same w sobie (wg International Organization Flavour Industry);

bulion

[fr. bouillon],

wywar z mięsa i włoszczyzny, mocny rosół, także koncentrat żywnościowy — ekstrakt mięsny.

chromatografia

[gr. chrṓma ‘barwa’, gráphō ‘piszę’],

metoda rozdzielania jednorodnych mieszanin na składniki, w której wykorzystuje się różnicę sił oddziaływania tych składników z fazą ruchomą i nieruchomą (stacjonarną).

cybet, cywet,

wydzielina z gruczołów przyodbytowych ssaków drapieżnych z rodziny łaszowatych Viverridae;

Encyklopedie i leksykony PWN – zobacz ofertę >>