sterole
 
Encyklopedia PWN
sterole
[gr.],
wielopierścieniowe alkohole należące do steroidów, zaliczane również (ze względu na rozpuszczalność w rozpuszczalnikach organicznych) do lipidów;
w cząsteczkach wszystkich znanych steroli przy atomie węgla C-3 występuje grupa hydroksylowa, przy C-10 i C-13 grupy metylowe i przy C-17 łańcuch węglowodorowy; różnią się od siebie budową podstawnika przy atomie węgla C-17 i liczbą podwójnych wiązań; sterole są składnikami komórek roślinnych (fitosterole) i zwierzęcych (zoosterole, np. cholesterol); ze steroli tworzą się w organizmie ważne biologicznie substancje, np.: hormony płciowe, hormony kory nadnercza, kwasy żółciowe, witaminy z grupy D.
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia