kminek

kminek, Carum,

rodzaj z rodziny selerowatych (baldaszkowatych);

ok. 30 gat. roślin zielnych występujących w siedliskach łąkowych Europy, części Azji i Afryki (strefy umiarkowane i podzwrotnikowe); rośliny w większości dwuletnie; wysokość do 1 m; liście podwójnie pierzastodzielne; kwiaty drobne, w baldachach złożonych; owoce (rozłupki); najważnieszym gat. jest kminek zwyczajny, C. carvi, znana roślina spoż. i przyprawowa; owoce zawierają olejek eteryczny (kminkowy olejek); są one wykorzystywane w lecznictwie, kosmetyce oraz jako przyprawa kuchenna, w piekarnictwie i serowarstwie.