chymotrypsyna
enzym należący do klasy hydrolaz peptydowych, grupy proteaz serynowych;
[gr.],
chymotrypsyna
Encyklopedia PWN
masa cząsteczkowa 25 kDa; łańcuch peptydowy zbudowany z 239 aminokwasów; chymotrypsyna katalizuje hydrolizę białek w jelicie cienkim; działa na wiązania peptydowe, utworzone przez karboksylowe grupy aminokwasów aromatycznych (tyrozyna, tryptofan, fenyloalanina) i aminokwasów hydrofobowych (metionina) znajdujących się w rozkładanym białku; chymotrypsyna powstaje w trzustce jako nieczynny prekursor — chymotrypsynogen uaktywniany w soku trzustkowym przez trypsynę.
