topinambur
 
Encyklopedia PWN
topinambur, bulwa, słonecznik bulwiasty, Helianthus tuberosus,
gatunek wieloletniej rośliny pastewnej, przem. i leczn. z rodziny astrowatych (złożonych), pochodzący z Ameryki Północnej, uprawiany od XVII w. w Europie;
łodyga gruba, ok. 3 m wys., rozgałęziająca się, liście jajowate, piłkowane; kwiatostany — żółte koszyczki; na podziemnych pędach liczne (do 50) bulwy (kłęby) zawierające m.in. (w suchej masie) do 20% inuliny, 1,5% białka, 0,5% tłuszczu, użytkowane jako warzywo, pasza oraz surowiec w gorzelnictwie; uprawiana też na zielonkę i kiszonkę.
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia