saponiny
glikozydy, metabolity wtórne roślin, zawierające jeden lub kilka łańcuchów sacharydowych (najczęściej występują: glukoza, galaktoza, arabinoza) oraz aglikon (triterpeny, steroidy);
[łac.],
saponiny
Encyklopedia PWN
z wodą tworzą roztwory koloidalne, łatwo pieniące się; rozpowszechnione w świecie roślinnym, niektóre trujące (np. solanina); używane jako środki lecznicze i piorące oraz jako stabilizatory emulsji i zawiesin.
