piana

piana,

układ dyspersyjny utworzony z dużej ilości pęcherzyków gazu (zwykle powietrza) stanowiącego fazę rozproszoną, rozdzielonych błonkami cieczy, będącej ośrodkiem dyspersyjnym;

powstaje m.in. w wyniku mech. wstrząsania lub mieszania cieczy z powietrzem, zwykle w obecności niewielkich ilości substancji pianotwórczych (np. substancji powierzchniowo czynnych); trwałe piany znalazły zastosowanie m.in. w pożarnictwie, piwowarstwie, w produkcji win, w procesie flotacji, w gospodarstwie domowym; tzw. piany stałe (np. pumeks, szkło piankowe, pianobeton) są układami dyspersyjnymi, w których gaz jest rozproszony w ciele stałym.