lecytyny
zwyczajowa nazwa fosfolipidów z grupy fosfoglicerydów, złożonych z glicerolu, 2 kwasów tłuszczowych (zwykle nasyconego i nienasyconego), kwasu fosforowego i choliny;
[gr.],
fosfatydylocholiny,
lecytyny
Encyklopedia PWN
są rozpuszczalne w tłuszczach (emulgują je) i w rozpuszczalnikach tłuszczów; występują obficie w żółtkach jaj, a także w mózgu i wątrobie zwierząt oraz w nasionach roślin; w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym wykorzystuje się lecytyny do produkcji maści i kremów.
