celobioza
 
Encyklopedia PWN
celobioza, C12H22O11,
disacharyd zbudowany z dwóch reszt glukozy powiązanych wiązaniem β-1,4;
anomer β to biała krystaliczna substancja o temperaturze topnienia 225°C, w wodzie ulega mutarotacji ([α]20 +14,2° → +34,6°); nie występuje w organizmach w stanie wolnym; stanowi jednostkę strukturalną celulozy i jest produktem jej hydrolizy.
zgłoś uwagę

Znaleziono w książkach Grupy PWN

Trwa wyszukiwanie...  
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia