celulazy

celulazy

[łac. cellula ‘komórka’],

enzymy należące do klasy hydrolaz glikozydowych;

katalizują hydrolizę wiązania β-1,4-glikozydowego w celulozie; występują w drobnoustrojach, grzybach i niektórych roślinach wyższych; saprofityczna mikroflora przewodu pokarmowego wytwarzająca celulazy umożliwia częściowo przyswajanie celulozy przez zwierzęta roślinożerne.