maltol, 3-hydroksy-2-metylo-4-piron, C6H6O3,
związek organiczny, ciało krystal.;
maltol
Encyklopedia PWN
występuje w suszonym słodzie, karmelu, smołach drzewnych; otrzymywany ze smoły drewna bukowego lub syntetycznie; stosowany gł. w aromatach spożywczych.