karczoch zwyczajny

karczoch zwyczajny, Cynara scolymus,

roślina warzywna z rodziny astrowatych (złożonych)

pochodzi z obszarów śródziemnomor. i tam gł. uprawiana (jako jednoroczna); wysokość do 2 m, liście duże, pierzastodzielne, wcinane; kwiaty niebieskie w kwiatostanie — koszyczku; jadalną częścią jest grube, soczyste dno kwiatowe z mięsistymi nasadami okrywających je listków, spożywane na surowo (odpowiednio przyrządzone) i po ugotowaniu; w Polsce mało rozpowszechniony.