gorycze
 
Encyklopedia PWN
gorycze, goryczki,
należące do różnych grup chemicznych substancje pochodzenia roślinnego o smaku silnie gorzkim;
drażnią kubki smakowe, powodując wzmożone wydzielanie śliny w jamie ustnej i soków trawiennych w żołądku; istnieją organoleptyczne metody oznaczania goryczy w surowcach roślinnych i preparatach galenowych — polegają one na określeniu granicznego rozcieńczenia, przy którym w ustach czuć jeszcze gorzki smak.
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia