fibroina
 
Encyklopedia PWN
fibroina
[łac.],
białko z grupy skleroprotein będące podstawowym składnikiem (ok. 2/3 masy) włókien naturalnego jedwabiu oraz pajęczyn;
włókno jedwabiu składa się z 2 cząsteczek fibroiny otoczonych innym białkiem, serycyną; łańcuchy fibroiny we włóknie są ułożone antyrównolegle i tworzą strukturę β (struktura białek) utrzymywaną za pomocą wiązań wodorowych; w skład fibroiny wchodzi głównie lizyna (ok. 43%), alanina (ok. 25%) i seryna (ok. 12%).
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia