brukselka

brukselka, właśc. kapusta warzywna brukselka, zw. kapustą brukselską, Brassica oleracea subsp. gemmifera,

podgatunek kapusty (warzywnej), dwuletnia roślina warzywna z rodziny kapustowatych (krzyżowych);

liście nieduże, długoogonkowe, lirowate, zebrane na szczycie łodygi w rozetę; w pierwszym roku z pączków bocznych wyrastają liczne, małe (2,5–5 cm średnicy) główki liściowe, zawierające znaczne ilości białka, cukrów, wit. C i z grupy B, oraz karoteny, jadalne po ugotowaniu.