brukiew

brukiew, właśc. karpiel, Brassica napus subsp. napobrassica,

podgatunek rzepaku, dwuletnia roślina korzeniowa z rodziny kapustowatych (krzyżowych), pochodząca z północnych obszarów Eurazji;

w pierwszym roku wytwarza z podliścieniowej części łodygi i górnej części korzenia duże, jadalne zgrubienie spichrzowe (bogate w wit. C, B₂, sole miner., 4–5% cukrów) oraz rozetę liści; liczne odmiany o miąższu białym — przeważnie pastewne, o miąższu żółtym — jadalne.