aktywność wody
 
Encyklopedia PWN
aktywność wody, aw,
wskaźnik trwałości żywności,
mierzony stosunkiem prężności pary wody w danym produkcie do prężności pary czystej wody, przy tej samej temperaturze; aktywność wody czystej wynosi 1.
zgłoś uwagę
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia