acetator

acetator,

w produkcji octu zbiornik o pojemności kilku tys. litrów, zwykle ze stali kwasoodpornej, w którym metodą octowej fermentacji wgłębnej (w całej objętości roztworu), z rozcieńczonego alkoholu etylowego wytwarza się ocet o stężeniu 12–13%;

wydajność fermentacji octowej w acetatorze (ok. 90%) jest większa w porównaniu z wydajnością fermentacji w generatorach octowych (ok. 83–85%); metoda acetatorowa odznacza się wysoką higieną produkcji.