generator octowy

generator octowy,

w przemyśle octowym urządzenie do wytwarzania octu z alkoholu etylowego przez fermentację za pomocą bakterii octowych;

drewniana kadź o pojemności 50–90 m³, z rusztem, na którym znajdują się wióry bukowe, zajmujące 60% pojemności kadzi; stanowią one siedlisko bakterii octowych; generator octowy jest wyposażony w pompę cyrkulacyjną, dmuchawę doprowadzającą powietrze, filtr oraz urządzenia pomiarowe; bardzo nowoczesne i wydajniejsze acetatory, produkujące ocet metodą wgłębną, mają zbiorniki zbudowane ze stali kwasoodpornej.