żelowanie
Encyklopedia PWN
towarzyszy temu przejście układu przez tzw. punkt żelowania, w którym następuje nagła zmiana właściwości mech. od lepkiej cieczy do elastycznej fazy stałej; jeden ze składników zolu, czynnik żelujący, tworzy podczas ż. rozgałęzioną sieć rozciągającą się na całą objętość żelującego układu i unieruchamiającą ciekły rozpuszczalnik; siły, dzięki którym łączą się cząsteczki czynnika żelującego mogą być różnorodnej natury (żel).
