samoutlenianie

samoutlenianie, autooksydacja, autoutlenianie,

reakcja utleniania zachodząca samorzutnie pod wpływem tlenu atmosferycznego;

mechanizm samoutleniania może być różny, zwykle substancja ulegająca samoutlenianiu początkowo przyłącza cząsteczkę tlenu O₂, tworząc nadtlenek; najłatwiej samoulenianiu ulegają org. związki nienasycone; często proces niepożądany (np. jełczenie tłuszczów, starzenie się gumy) — aby mu zapobiec do wielu produktów dodaje się antyutleniacze.