palmitynowy kwas

palmitynowy kwas, kwas heksadekanowy, CH₃(CH₂)₁₄COOH,

związek organiczny, nasycony kwas tłuszczowy;

biała substancja stała, o temperaturze topnienia 63°C; rozpuszczalny w alkoholu etylowym i eterze, nierozpuszczalny w wodzie; występuje w postaci estrów glicerynowych w olejach (zwłaszcza w oleju palmowym) i tłuszczach roślinnych i zwierzęcych; najbardziej rozpowszechniony w przyrodzie kwas tłuszczowy; wydobywany z tłuszczów przez zmydlanie; stosowany do otrzymywania mydeł, kosmetyków, środków pomocniczych (hydrofobizujących) dla przemysłu tekstylnego, olejów smarowych.