mleczarnia

mleczarnia,

zakład przetwórczy przygotowujący mleko konsumpcyjne, konserwy mleczne lub produkty wtórne, jak masło, sery

także wyodrębnione pomieszczenie w ramach gospodarki oborowej, w którym cedzi się, schładza i przechowuje mleko z udoju; rozróżnia się następujące rodzaje mleczarni przemysłowych: mleczarnie miejskie (produkujące mleko konsumpcyjne, śmietankę, napoje mleczne, często lody), maślarnie, serownie, proszkownie (w których wyrabia się mleko w proszku) oraz wytwórnie mleka zagęszczonego.