ksyloza

ksyloza

[gr.],

cukier drzewny, C₅H₁₀O₅,

monosacharyd zaliczany do pentoz, szeroko rozpowszechniony w świecie roślinnym (szczególnie bogate w ksylozę jest drewno, słoma, kolby kukurydziane);

nie występuje w stanie wolnym, ale w połączeniach jako glikozydy lub w postaci ksylanów; ksylozę otrzymuje się z kolb kukurydzy lub słomy; jest substancją słodką, dobrze rozpuszczalną w wodzie, nie przyswajalną przez zwierzęta, z wyjątkiem owiec; stosowana w przemyśle garbarskim i farbiarskim, spożywczym jako substancja słodząca dla diabetyków.