kakao naturalne

kakao naturalne,

proszek o kolorze brunatnobrązowym, charakterystycznym, przyjemnie gorzkawym smaku i swoistym zapachu, uzyskiwany z nasion kakaowca (właściwego),

służący do sporządzania napoju na wodzie lub mleku, o nazwie kakao; także gł. składnik czekolady; kakao naturalne zawiera 8–30% tłuszczu i do 5% wody; produkuje się także kakao z dodatkami (gł. cukier, mleko w proszku, witaminy) do przyrządzania z gorącą wodą; wartość energ. kakao naturalnego zależy od zawartości tłuszczu i wynosi: np. kakao tłustego 1720 kJ/100 g (410 kcal), pełnotłustego — 1885 kJ (450 kcal).