cytryniany,
związki organiczne, sole kwasu cytrynowego;
cytryniany
Encyklopedia PWN
substancje krystaliczne; występują w organizmach żywych; stosowane w analizie chemicznej oraz w medycynie jako środki zapobiegające krzepnięciu krwi; największe znaczenie ma cytrynian sodu, który umożliwia konserwowanie krwi i wykonywanie ważnego w diagnostyce odczynu opadania krwinek czerwonych (odczyn Biernackiego).
