curry

curry, kari

[ang. < tamilskie],

ostra przyprawa indyjska, mieszanina 36 zmielonych przypraw korzennych, o żółtej barwie;

do najważniejszych jej składników należą: pieprz czarny i kajeński, kardamon, kurkuma, imbir, cynamon, gałka muszkatołowa, anyż, kolendra, czerwona papryka, goździki, nasiona gorczycy i maku; używane jako przyprawa, pierwotnie w kuchniach Dalekiego Wschodu, obecnie coraz częściej w kuchniach europejskich.