kardamon

kardamon,

wysuszone, drobne (2–3 mm), czerwonobrunatne nasiona kardamonu malabarskiego, zawierające 3–7% olejku kardamonowego, stosowane jako przyprawa, głównie do wódek i likierów, wyrobów cukierniczych i mieszanek przyprawowych (np. curry);

kardamon ma łagodny aromat, smak, początkowo z wyraźną nutą kamfory — ostro-gorzki, później intensywnie korzenny. Kardamon jest jedną z najstarszych przypraw na świecie; przyprawowe nasiona były sprowadzane z Indii szlakiem karawan na długo przed naszą erą.