barszcz

barszcz, Heracleum,

rodzaj z rodziny selerowatych (baldaszkowatych);

ok. 70 gat. roślin wieloletnich lub dwuletnich, występujących w umiarkowanej strefie półkuli północnej; w Polsce (na łąkach, w zaroślach) rośnie głównie barszcz zwyczajny, H. sphondylium, do 1,2 m wys.; jego grube, mięsiste łodygi zakiszano na barszcz we wschodniej i północnej Europie jeszcze w XIX w.