ayrshire
mleczna rasa bydła;
[ẹərszər],
ayrshire
Encyklopedia PWN
wyhodowana w XVIII w. w Szkocji; umaszczenie białe z czerwonymi plamami, rogi cienkie, wygięte w tył, wymię dobrze rozwinięte; masa krów ok. 550 kg, buhajów — ok. 800 kg; wydajność roczna ponad 4500 kg mleka (4–4,5% tłuszczu), nadającego się zwłaszcza do produkcji serów; najliczniej hodowane w Skandynawii, USA, Kanadzie, Australii i Nowej Zelandii; najwyższy poziom prezentują hodowle a.w Finlandii i USA.
