amigdalina
 
Encyklopedia PWN
amigdalina, amygdalina,
β-glukozyd, występuje w nasionach gorzkiej odmiany (var. amara) migdałowca zwyczajnego i wielu drzew owocowych, np. wiśni, śliw, nadając im charakterystyczny zapach i smak;
ulega rozkładowi na glukozę, aldehyd benzoesowy i cyjanowodór, który jest inhibitorem oddychania komórkowego (hamuje oksydazę cytochromową) i może być przyczyną zatruć, np. przy piciu nalewek na owocach z pestkami.
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia