słodownia

słodownia,

dział produkcyjny browaru lub gorzelni albo samodzielny zakład produkujący słód z ziarna, gł. jęczmienia, czasem pszenicy i in. zbóż;

w nowoczesnych słodowniach pneumatycznych (60 t i więcej słodu na dobę) ziarna miesza się mechanicznie, przewietrza powietrzem klimatyzowanym (nawilżonym, o temp. ok. 20°C).