mrozoodporność

mrozoodporność,

zdolność roślin do znoszenia bez szkody temperatur poniżej 0°C;

mrozoodporność jest uzależniona od przejścia okresu tzw. hartowania przed nadejściem mrozów, podczas którego rośliny gromadzą różne związki chemiczne, m.in. cukry proste i sole miner., oraz tracą część wody; przyczyną przybierania szklistego wyglądu, a następnie zamierania roślin nieodpornych na mróz jest odwodnienie komórek i nieodwracalna denaturacja substancji koloidalnych cytoplazmy.