ketchup

ketchup

[ang.],

keczup,

ostry, zimny sos pomidorowy wytwarzany w skali przem., zwykle z koncentratu pomidorowego, z dodatkiem cukru, octu, cebuli, cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej, pieprzu, liści laurowych, soli kuchennej i niekiedy czosnku oraz papryki;

zawiera 29–36% suchej substancji; stosowany jako dodatek do potraw, zwłaszcza do mięs.